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蒸汽殺菌鍋的具體步驟以及安全注意事項(xiàng)

作者:鑫鼎機(jī)械 來源:食品機(jī)械行業(yè)新聞 時間:2020-09-22 11:11:05 瀏覽次數(shù):

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蒸汽殺菌鍋的具體步驟以及安全注意事項(xiàng)

(1)裝貨:將貨物裝盤推入鍋內(nèi),關(guān)閉鍋門和自鎖裝置,往國內(nèi)注入0.1Mpa冷壓后關(guān)閉。

(2)升溫:開蒸汽閥門升溫,當(dāng)鍋內(nèi)壓力0.2Mpa時開排氣閥排氣,注意壓力均衡,

當(dāng)溫度顯示溫度至滅菌要求時,關(guān)閉蒸汽、排水閥門。

(3)滅菌:保溫期間如溫度、壓力下降,開蒸汽升溫或補(bǔ)壓,反之,需補(bǔ)冷壓、排汽,溫度和壓力均衡至滅菌時間。

(4)降溫:開排水汽閥門,開啟水泵至排水汽閥門噴水時關(guān)閉,開進(jìn)水閥門進(jìn)水降溫。

注意此時鍋內(nèi)壓力,如下降開補(bǔ)汽閥門。反之,開排氣閥門排氣。當(dāng)溢水閥門處溢水時,

開啟溢水閥門,排掉鍋內(nèi)的上層熱水,至溫度表溫度為40閥門時,打開噴淋閥門關(guān)閉,漫灌閥、溢水閥開,排水閥繼續(xù)進(jìn)水降溫(注意保持壓力均衡),當(dāng)溫度計顯示溫度30以下時,關(guān)閉噴淋,排水閥門,停泵。讓貨物在冷水中浸泡5-10分鐘,排水、開鍋、出貨,滅菌完成。

以上文章就是關(guān)于蒸汽殺菌的具體操作步驟,想了解更多資訊可以電話咨詢我:15621767232王


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