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果蔬膨化設備及輔助設備是生產果蔬深加工產品從油炸到非油炸的飛躍。采用的果蔬壓差膨化干燥技術，是一種新型、環保、節能的非油炸膨化干燥技術，其基本原理是將經過預處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時間后瞬間泄壓，物料內部水分瞬間蒸發膨脹，并在真空狀態下脫水干燥，進而實現體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。
根據生產工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如蘋果、新疆大棗、冬棗、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、黃桃、胡蘿卜、柿子、土豆、大蒜等。
該產品是以新鮮果蔬為原料，經過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預干燥等前處理工序后，采用負壓膨化設備進行的，脫水果蔬膨化脆片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，是物理變化，無化學變化，不加入添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。
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設備特點： 1、設備全智能化控制，簡單易學，操作方便。 2、利用遠紅外加熱技術，無須配鍋爐，升溫快生產周期短。
3、新鮮果蔬進行低溫脫水到合適含量后進行膨化，不加添加劑。 |
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設備工藝：
膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質即膨化果蔬脆片。 |
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該機組由： 膨化罐--真空罐--真空泵--PLC控制--膨化網盤等多部分組成。
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本公司產品為非標產品，可根據客戶要求定制
設備采用壓差膨化干燥技術，物料膨化溫度和真空干燥度不同，在干燥過程中溫度處于不斷的變化過程中。膨化時，將預處理的產品原料放入膨化罐，通過遠紅外加熱使物料內的水份不斷的蒸發，終使物料內外部溫度趨于一致，同時產生水蒸汽，使罐內的壓力不斷上升，并設定一個壓力值，達到一定壓力，瞬間減壓，使物料內部的水分突然汽化，閃蒸，物料內部產生強大的蒸汽壓差，從而使物料細胞、組織膨脹達到膨化的目的。終通過真空低溫干燥，使物料內部的水份低于5％，降溫后取出完整的膨化產品。此設備能保持果蔬的營養成份、脫水、口感酥脆、形態飽滿、原味十足，膨化均勻。
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