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預制菜介紹:
預制菜是針對餐飲流行趨勢,家宴大菜制菜程序繁雜特點,運用現代標準化流水作業,對菜品原料進行前期準備工作,簡化制作步驟,經過衛生、科學包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。餐飲行業如今快速發展,在節奏快的時代,人們都追求方便快速效率,預制菜正符合當下的餐飲需求;預制菜大大簡化了復雜的烹飪制作。為餐飲店節省成本,提高了效率。
預制菜是用現在標準化通過中央廚房集中生產,科學包裝,采用急速冷凍技術(零下18度)保存,以及時保障菜品的新鮮度和原味,預制菜省去了食材采購的煩惱。
鑫鼎機械有限公司針對不同種類的菜品,研發出不同的全自動預制菜生產線設備。設備主要包括:清洗烘干設備、大型切菜設備、提升上料設備、渦流清洗線、脫水設備,快速冷卻設備、氣調包裝設備等。


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