該設(shè)備主要用于火鍋底料、香菇醬等各類粘稠狀物料的炒制。采用燃?xì)獾募訜岱绞剑侒w側(cè)翻倒料的出料方式。攪拌裝置可隨鍋體一起翻轉(zhuǎn)也可單獨翻起。
主要特點：
①加熱方式：采用公司特制環(huán)形燃燒器，火焰更均勻；節(jié)能效果明顯，比普通燃燒器節(jié)能20%。加裝鼓風(fēng)機裝置，使燃?xì)飧浞?，火力更強勁；電子脈沖自動點火，離子熄火自動保護(hù)；點火更穩(wěn)定，熄火檢測更靈敏；
②爐膛結(jié)構(gòu)：煙道為內(nèi)嵌式，煙氣由集中的煙道向室外排放，不見明火，更安全；爐體部附有保溫層，即減少能源損失又避免人員燙傷，安全節(jié)能。
③溫度控制：采用直連式測溫裝置，測溫桿與物料直接接觸，直接測量物料溫度，度高；測溫桿加裝護(hù)套，更好的保護(hù)測溫桿，經(jīng)久耐用，穩(wěn)定可靠。
④攪拌方式：采用公轉(zhuǎn)加雙自轉(zhuǎn)攪拌方式，6個攪拌裝置（分為三組，兩組自轉(zhuǎn)一組公轉(zhuǎn)），自轉(zhuǎn)攪拌桿上加裝攪拌手，可更好的起到攪拌混合效果；混料更均勻；刮鍋更好，可有效地控制某些物料糊鍋問題。
⑤出料方式：鍋體自動翻轉(zhuǎn)倒料，出料迅速、更適合于粘稠醬料及顆粒狀物料。系統(tǒng)配備液壓站系統(tǒng)，鍋體翻轉(zhuǎn)、攪拌裝置升降均采用多液壓缸傳動，運行更平穩(wěn)可靠。
⑥控制方式：全智能控制，每種產(chǎn)品可單獨編制工藝，操作工只需選取即可；人性化語音操作提示，可視化操作界面。
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